• 鮮松茸扣屏蝦

主料:新鮮松茸200g 鮮蝦2斤 土豆300g
輔料:雞蛋2個(gè)
調料:料酒1茶匙 生抽1茶匙 鹽15克

  • 詳情介紹

烹制方法:

1.將處理好的土豆切成塊,放入鍋中蒸熟,壓成泥狀,剛入鹽后攪拌均勻,備用;

2.鮮松茸洗凈,剁成碎末裝,備用;

3.蝦仁洗凈去蝦線(xiàn),后背用刀劃開(kāi),挑去泥線(xiàn)洗凈,用鹽、白胡椒腌半小時(shí),保留剩下的蝦頭蝦尾,清洗干凈焯熱水直至變紅,濾干水;

4.用土豆泥將蝦肉和鮮松茸末包成團狀;

5.把做好的蝦球放入鍋中蒸15-20分鐘;

6.起鍋擺盤(pán),美味即成。